|
|
Moussaka ?a La Stien?
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g gehakt (het liefst lamsgehakt),
2 aubergines,
2 uien,
2 teentjes knoflook,
4 eetlepels tomatenpuree,
olijfolie,
marjolein,
zout,
peper.
Voor de saus:
30 g boter,
1 eetlepel bloem,
3 dl melk,
2 eierdooiers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gewassen aubergines in plakjes. Bestrooi ze met zout en laat ze een half uurtje uitlekken in een vergiet. Spoel ze, dep ze goed droog en bak ze in hete olijfolie aan weerskanten goudbruin. Fruit de gesnipperde ui met het knoflook uit de pers in 4 eetlepels olijfolie. Voeg het gehakt bij en fruit het rul. Voeg de tomatenpuree bij en breng het mengsel op smaak met zout, peper en een snuifje marjolein. Vul een geoliede ovenschotel met plakjes aubergine en gehakt in afwisselende lagen. Eindig met een laag gehakt. Roer een blonde roux met de gesmolten boter en de bloem. Leng aan met melk. Laat de saus indikken. Verrijk ze met de losgeklopte eierdooiers en breng ze op smaak. Giet ze over het gehakt. Zet de schotel 40 minuten in de oven op 200?C. Serveer met een groen slaatje.
|
|
|